蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 胰腺癌 蘑菇 预防 炒蛋 研究人员 含镍 葵花籽 沙丁鱼
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 热点
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: TS253.1
• 字数: 1042字
• 语种: 中文

摘要

英国研究人员发现，高水平的硒、镍饮食可降低患胰腺癌的风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食物包括葵花籽、鸡蛋和多脂鱼类（金枪鱼和沙丁鱼）。专家推荐，鸡蛋富含硒，蘑菇富含镍，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷、蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌。