单糖及寡糖对碱性蛋白酶热失活半寿期的影响

• 作者: 吴京平
• 来源期刊: 中国酿造
• 关键词: 碱性蛋白酶 单糖 寡糖 半寿期 热稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 字数: 2821字
• 语种: 中文

摘要

研究采用动力学的方法,较系统地考察了2709碱性蛋白酶的热失活半寿期,探讨某些单糖及寡糖对碱性蛋白酶熟稳定性的影响.研究结果表明,某些单糖及寡糖能够明显延长2709碱性蛋白酶的热失活半寿期,对碱性蛋白酶起到稳定和保护作用,能够有效提高蛋白酶的热稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴京平	北京联合大学师范学院	27	233	7.0	15.0