一年只卖两个月的烧卖

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 烧卖 上海浦东 制作时间 生长周期 春笋 原材料 小吃 肉
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 热点
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 字数: 1122字
• 语种: 中文

摘要

上海浦东的百年小吃——下沙烧卖估计很多上海人都没有吃过，那亭亭玉立的桃花模样，那春笋与肉拌成的馅，蒸热了馅汁满溢。下沙烧卖最关键的原材料是春笋，每年要根据春笋的自然生长周期来确定烧卖的制作时间，而真正又嫩又鲜的春笋，往往只有45～60天的“寿命”。