美国允许直接添加维生素D2面包酵母

• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素D2 面包酵母 美国 食品添加剂 光化学反应 活性干酵母 安全使用 管理局
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.21

摘要

美国食品药物管理局（FDA）近日修订了美国食品添加剂法规．允许安全使用维生素D2面包酵母，并将其作为维生素D2的来源和膨松剂，但必须满足以下条件：一是维生素D2面包酵母是由面包酵母暴露于紫外线下产生的物质，是面包酵母中内源性麦角脂醇经过光化学反应转化成维生素D2；二是维生素D2面包酵母可单独作为一种活性干酵母浓缩物．或与传统的面包酵母进行组合：