“先发牌后卖酒”断想

• 作者: 李东印
• 来源期刊: 支部生活（山东）
• 学科: 经济
• 关键词: 喝酒 断想 经营管理方法 科技含量 思维模式 烧烤 不自觉 服务员
• 年，卷（期）: zbshsd_2012,（10）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: F279.339.3

摘要

喝扎啤吃烧烤是济南的特色，然而，个别不自觉的食客，不是把吃了肉的签子丢掉。就是趁服务员忙不过来而多喝酒少埋单，这些不文明之举，让不少烧烤摊主大伤脑筋。为了解决这个问题，一家烧烤摊主想出了一个十分有效的营销办法：一是吃肉串由原来的按签子数改为论斤卖；二是客人落座，先放到餐桌上10个特制的小牌子，给客人接一杯酒就拿走一个。这样一来，食客埋单时，吃了多少肉、喝了多少酒一目了然。烧烤摊主这个小小的举措虽然没什么科技含量，但体现的却是经营管理方法的改变和思维模式的创新。