以小包装制胜的“佛跳墙”

• 作者: 汪志
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 佛跳墙 小包装 化整为零 名菜 上海 品尝
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（6）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.13

摘要

一提起“佛跳墙”，大家都知道这是一道上海名菜，但由于价格昂贵，一般老百姓都不敢问津，都是知道的多、尝过的少。为此，上海锦江饭店特意将这道名菜在加工时换成小包装，由于数量小，化整为零，价钱自然低廉。于是，品尝“佛跳墙”的顾客也越来越多，昔日无人敢问津的“佛跳墙”一下子成了抢手货，由此产生的效益明显上升。真是思路一变天地宽，包装一换市场开。