散装鲜奶,是否安全卫生?

• 作者: 海波
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

国家明令禁止销售生牛乳 调查发现,目前市场上售卖的鲜奶,有号称是现挤现卖的,有自称是已经煮沸消毒过的. 业内人士说,这其中存在极大的卫生隐患.去过奶牛场就知道了,牧场饲养奶牛的环境都是比较差的,十几头奶牛挤在一起,杂草丛生,牛粪堆积.在那种环境下产出的牛奶,温度差不多在30℃左右,牛奶在这个温度下很容易繁殖致病菌.按常规是要在10～20分钟之内将之冷却到5℃以下,才能控制致病菌的繁殖.然后再进行运输和再加工的.