亲和层析快速提取白果和大豆的抗氧化蛋白

• 作者: 凌辉生 李任强 王桂珍 谢丽思
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 血红素 亲和层析 白果 大豆 抗氧化蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 278-281
• 分类号: TS201.21
• 语种: 中文

摘要

用环氧氯丙烷活化法把血红素结合于惰性分子筛填料SephadexG-25上作为配基做成亲和层析柱,用于从白果或大豆中提取具有抗氧化活性的蛋白。此层析柱以去离子水为平衡液、0.2mol/L的NaAc-HAc缓冲液（pH3.6）为洗脱液,层析得到的蛋白经亚油酸-硫氰酸钾抗氧化活性测定证明具有较高的抗氧化活性。白果全蛋白的抗氧化活性为7.92%,经此方法提纯后得到2种抗氧化多肽,活性达到17.45%;而大豆中的抗氧化蛋白经纯化则得到多种,抗氧化活性由全蛋白时的10.52%提高至30.72%。这是一个新的、只需一个步骤即可从白果或大豆蛋白提取液中提取到具有高抗氧化活性蛋白的方法,具有成本低,快速高效的特点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李任强	暨南大学生物工程学系	36	143	7.0	10.0
2	王桂珍	暨南大学生物工程学系	2	7	2.0	2.0
3	凌辉生	暨南大学生物工程学系	3	7	2.0	2.0
4	谢丽思	暨南大学生物工程学系	2	4	1.0	2.0