桑叶的营养成分和食用药用开发价值研究进展

• 作者: 张媛
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶 营养成分 食用药用价值
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 264-266
• 页数: 3页
• 分类号: S888
• 字数: 6250字
• 语种: 中文

摘要

综述近年来国内外对桑叶的化学成分及其食用药用价值研究进展，指出桑叶含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂类、维生素、多糖类、黄酮类、生物碱、挥发油类等多种化学成分，还具有降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、清除自由基、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒等药理作用。并指出了桑叶在药品和功能性食品研究开发领域中的广阔前景，为桑叶资源的合理开发利用提供了依据。