包头市高校餐厅从业者营养教育效果分析

• 作者: 包艳红 戈娜 牛萍 白钢 许秀举
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 教育
• 关键词: 健康知识,态度,实践 健康教育 回归分析 学生保健服务
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 健康教育
• 页码范围: 1047-1049
• 分类号: G479|G478.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解干预前后包头市高校餐厅从业人员营养知识、态度和行为的差异,探寻对相关人群行之有效的营养教育方法.方法 自行设计问卷对332名包头市本科院校餐厅从业者进行普查,再从中整群抽取102名进行营养教育干预,并进行干预后效果评价.结果 被试人群营养知识水平普遍偏低,营养教育干预后营养基础知识及营养与相关疾病知识知晓率均提高,与干预前差异均有统计学意义(P值均＜0.01)；该人群在干预后较干预前,对营养知识感兴趣的人数明显增多(P＜0.01)；在饮食行为方面,干预后得分升高,与干预前差异有统计学意义(P＜0.01).多因素分析发现,营养知识、学历、工种与饮食行为得分均呈正相关(P值均＜0.05).结论 营养教育可提高高校餐厅从业人员的营养知识水平,改善营养态度,使不良饮食行为得到一定的转变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许秀举	包头医学院公共卫生学院	80	322	10.0	13.0
2	戈娜	包头医学院公共卫生学院	29	64	4.0	5.0
3	包艳红	包头医学院职业技术学院教务科	7	5	2.0	2.0
4	白钢	包头医学院公共卫生学院	22	84	4.0	8.0
5	牛萍	包头医学院公共卫生学院	2	5	2.0	2.0