高山大白菜收后处理技术

• 作者: 邱正明
• 来源期刊: 农民文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 大白菜 高山蔬菜 后处理技术 真空预冷 技术措施 采收 延长货架期 商品价值 含水量 产品转化
• 年，卷（期）: nmwz_2012,（7）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: S634.1

摘要

高山蔬菜采收后处理是针对其含水量高、容易失鲜和腐烂变质的特点,为保持和改进蔬菜产品质量,使其从农产品转化成商品所采取的一系列技术措施。它包括采收、挑选、清洁、整理、分级、包装、预冷、贮藏、保鲜、运输、销售等一系列过程,实现保鲜、保质、延长货架期,便于销售和食用,提高其商品价值的目的。高山蔬菜的采收后处理会因蔬菜