鸡蛋清卵白蛋白与溶菌酶的两步超滤法分离

• 作者: 耿放 贺梦丽 马美湖 黄群 黄茜
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋清 卵白蛋白 溶菌酶 两步超滤法 分离
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 146-151
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2012.03.027

摘要

研究了两步超滤法分离鸡蛋清中卵白蛋白与溶菌酶的可行性.基于超滤机理分析了超滤过程中初始料液体积分数、pH值和跨膜压力等参数对膜通量、透过液蛋白质质量浓度的影响.在考察膜通量变化确定超滤时间的基础上,通过超滤试验获得最佳工艺条件:初始料液体积分数6.0％,pH值2.5,跨膜压力0.12 MPa.超滤产物纯度、回收率较高,卵白蛋白、溶菌酶的纯度分别为85.72％、87.21％,回收率分别为51.36％、62.58％.试验结果表明,两步超滤法可用于鸡蛋清卵白蛋白与溶菌酶的规模化、高效分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	华中农业大学食品科学技术学院	240	1715	20.0	27.0
2	黄茜	华中农业大学食品科学技术学院	22	275	7.0	16.0
3	耿放	华中农业大学食品科学技术学院	8	106	4.0	8.0
4	贺梦丽	华中农业大学食品科学技术学院	2	15	2.0	2.0