净菜加工技术

• 作者: 贾成添
• 来源期刊: 四川农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 净菜 无公害蔬菜 低温环境 加工处理 工作节奏 保质期 鲜蔬菜
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 加工与贮藏
• 页码范围: 47-47
• 分类号: S63
• 字数: 1061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1028.2012.02.029

摘要

净菜是以无公害蔬菜为原料，在适合的低温环境下，加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品，其可食比例极高（〉90％），可直接进行烹调。随着人们生活与工作节奏的加快，净菜产品越来越受欢迎。其加工技术如下：

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾成添	四川省农科院加工所	1	3	1.0	1.0