米酒在呼吸

• 作者: 大米粒 李金鑫
• 来源期刊: 明日风尚
• 学科: 工学
• 关键词: 酸酸甜甜 品质保证 封缸 亲力亲为 中草药成分 包装费用 情景再现 呼吸方式 置身其中 玻璃质
• 年，卷（期）: mrfs_2012,（Z1）
• 页码范围: 94-94
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】二十多年前,在米酒先生的老家湖南,米酒是小零食的代名词。物资缺乏的年代,酸酸甜甜的米酒是孩子们解馋的好东西。那时候,米酒先生最期待割新稻的时节,因为时间一到,母亲亲手酿的米酒就可以尽情尝鲜了。为了拾起这个已然接近流失边缘的老手艺,他从老家接来有过母亲口传心授经历的两个姐姐,追本溯源。从如何把米蒸成饭,到如何加上自制的天然酒曲和水封缸,再到把控火候……每一步,米酒先生和两个姐姐都是亲力亲为。在选料方面,更是极尽挑剔:特选具有品质保证的矿泉水,然后