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如何正确认识老酸奶
如何正确认识老酸奶
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摘要：
有人认为老酸奶完全是牛奶加增稠剂制作而成,也有人认为不少"老酸奶"都含有明胶、琼脂等添加剂.那么,究竟什么样的酸奶可以称作是老酸奶?这种被添加的"老酸奶"是否安全?
针对以上两个比较敏感问题,我们一同拨开迷雾看真相,探寻老酸奶的制作工艺和食品安全.
老酸奶是如何凝固的?
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期刊影响力
食经
主办单位：
广东省食品行业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
开本：
出版地：
广州市水荫路52号1号楼8楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
11142
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