中国冬小麦品种籽粒植酸含量差异及其与蛋白质含量的关系

• 作者: 左毅 张艳菲 牛吉山 郭天财 马冬云
• 来源期刊: 农业科学与技术：英文版
• 学科: 农学
• 关键词: 冬小麦 植酸含量 蛋白质含量 相关分析
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 108-112,F0003
• 分类号: S
• 字数: 2524字
• 语种: 英文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4229-B.2012.01.029

摘要

【目的】分析中国冬小麦籽粒植酸含量差异与蛋白质含量的关系，以期为提高小麦营养品质提供理论依据。【方法】以来自4个麦区的16j份小麦品种为材料，分析了籽粒植酸含量变化及分布频率、植酸含量与籽粒形态特征、粒重、蛋白质含量的关系。[结果】结果表明．植酸含量变异范嗣为o．92％-1．95％．平均值为1．41％；蛋白质含量为12．60％-19．20％，平均为15．24％。籽粒植酸含量的分布呈现正态分布＋其中有53．4％的小麦品种植酸含量在1．25％-I．55％之间，只有8．7％的品种植酸含量小于1．1％。相关分析表明，植酸含量与蛋白质含量、SDS沉降值之间无显著相关，但蛋白质含量与沉降值之间呈显著正相关，表明培育低植酸含量且蛋白质含量高的小麦品种理论上是可行的。籽粒千粒重与籽粒宽、长和厚呈显著正相关．但是植酸含量与下粒重、籽粒长、宽、厚之间的相关均未达到硅著水平。【结论】在品种选育中，获得低植酸含量、高粒重且加工品质好的小麦品种是可行的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭天财	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	202	5504	39.0	61.0
2	牛吉山	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	48	448	10.0	19.0
3	马冬云	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	62	1854	23.0	41.0
4	左毅	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	3	17	2.0	3.0
5	张艳菲	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	6	30	3.0	5.0