嗜热碱性果胶酶产生菌的筛选及产酶条件优化

• 作者: 姜丹 涂然 王步江
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性果胶酶 Plackett-Burman设计 响应面 培养基
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文

摘要

从极端土壤中分离到1株高效产碱性果胶酶菌株RH214，经鉴定为Bacillus smithii。为了进一步提高其产果胶酶活性，对产酶的培养基成分进行了优化。首先采用单因素试验筛选出最佳碳源为可溶性淀粉，最佳氮源为蛋白胨，金属盐为KH2PO4。根据单因素结果确定可溶性淀粉浓度、蛋白胨浓度和KH2PO4浓度为主因素，利用Box—Behnken试验设计和响应面法分析确定各因素的最优水平，得出菌株RH214的最优产酶条件：可溶性淀粉的浓度为85．6g／L、蛋白胨浓度11．8g／L、KH2P04浓度为3．8g／L、酵母粉1g／L、FeSO41g／L、KC10．5g／L、起始pH9．0、装液量80mL／250mL、温度40℃、摇床转速150r／min，培养时间为16h。在此条件下，进行验证实验，获得产酶活性为（88±0．86）U／mL，比未优化前的20．50U／mL提高了4．3倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王步江		26	228	9.0	14.0
2	涂然	中国科学院天津工业生物技术研究所	16	101	6.0	10.0
3	姜丹		2	10	1.0	2.0