生熟西红柿营养有别

• 作者: 朱俊平
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 生活大调查
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

各种西红柿营养对比 西红柿的营养以富含维生素C和番茄红素而著称,番茄的红或黄颜色主要是由番茄红素产生,不同品种的西红柿这两种成分的含量不同.下附每100克不同品种西红柿中维生素C和番茄红素的含量表. 小西红柿中维生素C和番茄红素的含量要高于大西红柿,不仅如此,小西红柿中矿物质如钾、钙、硒的含量也高于大西红柿.因此,小西红柿营养价值更高.但对于糖尿病患者而言,虽然小西红柿的含糖量要高于大西红柿,但相比其他水果而言,小西红柿的含糖量较低.所以,糖尿病患者可以放心选用小西红柿.