镇江香醋生产技术获新突破

• 作者: 秦冠军
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 镇江香醋 生产技术 科技攻关项目 功能微生物 强化生产 川芎嗪
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 72-72
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.22

摘要

近日，镇江工业科技攻关项目——“功能微生物强化生产富含川芎嗪镇江香醋的关键技术研究”顺利通过验收。这意味着镇江香醋生产技术取得了新的突破，一系列高品质香醋即将面世。