超声强化提取山黄皮果总黄酮及其抗氧化活性的研究

• 作者: 孙健 张娥珍 李丽 李昌宝 游向荣 王振兴 王文林 邱文武
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山黄皮果 总黄酮 超声波提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 265-268
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

采用超声强化提取山黄皮果中的总黄酮,通过正交实验方法确定山黄皮果总黄酮优化的提取工艺,并测定其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH.）和羟自由基（.OH）的清除效果。结果发现,在本实验条件下,超声强化提取山黄皮果总黄酮的优化提取工艺条件为提取温度70℃、液料比40：1（v/m）、乙醇浓度60%（v/v）、提取时间60min;在优化条件下,山黄皮果总黄酮得率为3.82%±0.02%;山黄皮果总黄酮对DPPH.和.OH均有较强的清除能力。研究可为山黄皮果开发利用提供参考。