食品罐内壁涂层中双酚A-二二缩水甘油醚双水合物的迁移特性的数值仿真与实验研究

• 作者: 向红 岳淑丽 张作全 李大伟 范小平 赵字晖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品罐 BADGE·2H2O 迁移 数值仿真 食品安全 Comsol multiphysics
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 276-279
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

对金属罐内壁涂层中的有害物质（双酚A-二缩水甘油醚双水合物，以下简称BADGE·2H2O）向食品模拟液在给定条件下的迁移特性进行了数值仿真，并与对应条件下的实验结果进行了对比、分析。结果表明：温度、初始浓度、涂层厚度对物质迁移的影响较大；对于给定的温度，温度越高，则迁移达到平衡时所需要的时间越短，迁移量越大；对于给定的初始浓度和涂层厚度，初始浓度越大，涂层厚度越厚，则迁移量越大；同时，在不同温度下，BADGE·2H2O从食品罐内壁涂层向水性模拟液迁移的数值解与实验值最大差值为0．023μg／mL。数值仿真与实验结果有较好的一致性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向红	华南农业大学食品学院	43	112	7.0	8.0
2	岳淑丽	华南农业大学食品学院	20	41	4.0	5.0
3	范小平	华南农业大学食品学院	23	66	5.0	7.0
4	张作全		4	9	2.0	3.0
5	李大伟	华南农业大学食品学院	3	1	1.0	1.0
6	赵字晖		1	1	1.0	1.0