固定化唾液链球菌的酶学性质研究

• 作者: 别小妹 吕凤霞 汪建敏 焦阳 陆兆新
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 医学
• 关键词: 唾液链球菌嗜热亚种Y-2 固定化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 18-20,23
• 分类号: R378.12
• 字数: 2719字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2012.06.005

摘要

以海藻酸钙为载体包埋唾液链球菌嗜热亚种Y-2的菌体细胞,对固定化细胞催化合成γ-氨基丁酸进行了较详细的研究.研究结果表明:固定化细胞谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)反应的最适温度为40℃,同时具有良好的温度稳定性.固定化细胞酶活最适反应pH为3.8.细胞经固定化后pH稳定性明显增加,GAD酶活回收率普遍高于游离细胞.0.1％ Triton X -100具有较强的酶活促进作用.固定化细胞的GAD在酶促反应中并不存在底物抑制现象.在上述最优条件下进行菌体生产力测试,固定化细胞转化L-谷氨酸单钠盐11 h后,转化液γ-氨基丁酸的浓度达到了2.79g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹	南京农业大学食品科技学院	134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
3	吕凤霞	南京农业大学食品科技学院	145	1968	21.0	38.0
4	焦阳	徐州医学院公共卫生学院	1	0	0.0	0.0
5	汪建敏		1	0	0.0	0.0