一株产纤维素酶曲霉菌白酒丢糟发酵培养基的优化

• 作者: 吴正云 张健 张文学 赵盈盈 钟霞
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 曲霉 丢糟 纤维素酶 固态发酵 滤纸酶活
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 94-96
• 分类号: TS261.1
• 字数: 2036字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.03.026

摘要

为充分利用白酒厂丢糟营养成分,以白酒厂大曲中分离筛选到的一株具有较高纤维素酶活性曲霉菌为菌种,用白酒丢糟为主要原料,对该曲霉菌固态发酵产纤维素酶的培养基进行了优化.结果表明,以白酒丢糟为主要碳源、麸皮为诱导氮源、(NH4)2SO4为速效氮源时,培养基组成以速效氮源(硫酸铵)与诱导氮源(麸皮)比例约为2∶3,碳源(丢糟)与诱导氮源(麸皮)比例约为2∶1,固液比为1∶5时,其纤维素酶活力最高,可达4.07U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张健	四川大学轻纺与食品学院食品系	51	392	12.0	16.0
3	张文学	四川大学轻纺与食品学院食品系	175	1829	22.0	34.0
9	吴正云	四川大学轻纺与食品学院食品系	54	187	6.0	11.0
10	赵盈盈	四川大学轻纺与食品学院食品系	11	33	4.0	5.0
11	钟霞	四川大学轻纺与食品学院食品系	5	15	3.0	3.0