“味精大王”话味精——阜丰集团总经理王龙祥一席谈

• 作者: 索士荣
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 味精生产 总经理 产品质量保证 苏丹红事件 食品添加剂 食品加工业 食用安全性 三聚氰胺
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 人物访淡
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.23
• 字数: 3194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.13.008

摘要

民以食为天，食以安为先。近几年来，随着苏丹红事件、三聚氰胺事件、塑化剂事件等重大食品安全事故的曝光、查处，食品安全问题日益引起全社会的广泛关注。味精作为最普及的一种调味品和食品添加剂，其应用范围已渗透食品加工业、餐饮、家庭烹饪的方方面面。那么，味精的成分是什么？是如何生产出来的？社会上关于味精不利健康的传言是否科学？味精生产如何保证产品质量？带着这些问题，我们走访了全球最大的味精生产商、香港上市公司阜丰集团，通过阜丰集团总经理王龙祥先生的介绍，对味精的本质、食用安全性、产品质量保证等进行了系统的了解。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索士荣		1	1	1.0	1.0