牛奶中黄曲霉毒素的残留与控制措施

• 作者: Damian Moore 纪少丽 金立志
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 农学
• 关键词: 牛奶 黄曲霉毒素 饲料 霉菌毒素脱毒剂
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 饲料饲养
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: S823.4
• 字数: 1048字
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素是一种毒性很强的霉菌毒素，广泛存在于奶牛饲料原料中，严重影响奶牛生产性能的发挥和体质健康，并通过代谢形成黄曲霉毒素M，残留于牛奶中直接危害人体健康。本文论述了黄曲霉毒素的产生、分布与残留情况，同时针对黄曲霉毒素的危害提出了预防控制措施，特别是对几种霉菌毒素脱毒剂的脱毒效果与脱毒机制进行了综述。