高职食品类专业《食品加工单元操作》课程改革与实践

• 作者: 徐海祥 施帅
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 高职教育 课程改革 单元操作
• 年，卷（期）: 2012,（32）
• 所属期刊栏目: 职业技术研究
• 页码范围: 201-202
• 页数: 2页
• 分类号: G712
• 字数: 2936字
• 语种: 中文

摘要

本文简述了《食品加工单元操作》的课程定位、课程目标、改革思路、课程教学改革的实践,重点论述了整合教学内容、调整教学方法、提高教学质量、精心打造精品课程建设,建立起开放的教学网站等一系列提高教学效果的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施帅		30	178	7.0	12.0
2	徐海祥		47	65	5.0	5.0