煮一壶浓香的咖啡

• 作者: 塞西尔·赫登【美】
• 来源期刊: 现代阅读
• 学科: 哲学
• 关键词: 咖啡豆 北回归线 自然因素 拉丁美洲 新鲜度 风味
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 83
• 页数: 1页
• 分类号: B848
• 语种: 中文

摘要

一杯美味咖啡的关键就是高质量的咖啡豆.咖啡树一般生长在接近赤道的地方,南北回归线之间.许多国家都生产咖啡,各地的风味各不相同,有些会非常特别.土壤、水源、海拔、气候及周遭植被等自然因素都会影响咖啡的味道.首先选择你喜欢的风味-是清新明快的拉丁美洲咖啡、香醇顺滑的印尼咖啡还是丰厚浓郁的非洲咖啡;然后就可以开始煮咖啡了.煮咖啡的4个基本事项包括比例、研磨、水和新鲜度.