健康生活话蔬菜

• 作者: 宜康
• 来源期刊: 吉林蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 绿叶蔬菜 健康生活 矿物质 人体健康 生理功能 骨质疏松 体组织 黄花菜
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 健康大讲堂
• 页码范围: 3-3
• 分类号: S636.9
• 字数: 1199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0180.2012.02.004

摘要

蔬菜的营养与功效 矿物质：蔬菜中含有许多的矿物质。这些矿物质是构成身体组织、调节生理功能和维持人体健康的重要成分。如黄花菜、芹菜、菠菜及胡萝卜中含有较多的铁,而菜花中含有较多的磷,绿叶蔬菜中含有丰富的钙。虽然身体对矿物质的需求量不高,但是一旦缺乏会使身体出现各种问题,例如,缺钙会使骨质疏松、缺铁会造成贫血等。想要均衡提取矿物质,一定要均衡地食用各种蔬菜