不同HVEF处理对树莓VC含量的影响

• 作者: 李华 赵凤芹
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 高压静电场 树莓 品质 化学分析 VC含量
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 146-149
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2012.11.035

摘要

为了探讨高压静电参数及其组合对采后树莓品质的影响,采用分光光度计法分别对不同电场、场强、处理时间条件下的树莓果进行VC含量的测定.结果表明,高压静电处理可以有效抑制树莓果在贮藏过程中VC含量的降低速度,且不同处理组间差异显著,正电场效果最好;电场强度对树莓果VC含量产生影响,在200kV/m时VC含量最高;不同处理时间使各组树莓果VC含量差异极显著,以60min效果最好.参考单因素试验结果,采用拟水平法正交试验,对各因素的水平组合进行比较,确定各因素水平最优组合为正电场,250kV/m和45 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵凤芹	沈阳农业大学工程学院	39	272	9.0	15.0
2	李华	沈阳农业大学工程学院	19	142	7.0	11.0