素食豆腐吃出美味来

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 豆腐 美味 素食 消化吸收率 营养丰富 微量元素 优质蛋白 植物油
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1

摘要

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，是很多素菜的主料。豆腐的消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。