两种芽苗菜蛋白质和维生素C含量与栽培时间的关系

• 作者: 朱雪云 魏旻圣
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 黑豆 萝卜 芽苗菜 蛋白质 维生素C
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S63
• 字数: 2707字
• 语种: 中文

摘要

以“短叶十三号”萝卜、“黑珍珠”黑豆为试材,分析比较了室内自然条件下,黑豆和萝卜芽苗菜的蛋白质和维生素C含量,以期明确2种芽苗菜的最佳采收期.结果表明:黑豆芽苗菜在(23±1)℃培养时,播种后第4天蛋白质含量和维生素C含量均达最高值,分别为82.47 mg/g和49.39 mg/100g,因此第4天采收较为适宜.萝卜在播种后第4天芽苗蛋白质和维生素C含量分别为36.67mg/g和37.63 mg/100g,播种后第5天蛋白质和维生素C含量分别为36.84mg/g,和25.87 mg/100g,综合考虑在第4天采收其营养价值相对较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱雪云	武汉生物工程学院园林系	15	81	4.0	8.0
2	魏旻圣	武汉生物工程学院园林系	1	3	1.0	1.0