枸杞咖啡复合饮料的研制

• 作者: 党朵 刘晓风 张百刚 杨明俊
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 复合饮料 咖啡
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（10）
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5

摘要

以枸杞和咖啡为主要原料制成枸杞咖啡饮料。选择枸杞提取物、白砂糖、速溶咖啡粉和植脂末作为试验因素，进行Box—Behnken中心组合试验设计，采用响应面法（RSM）评估枸杞咖啡饮料的感官评价。结果表明：枸杞提取物添加量15％、糖添加量15％、速溶咖啡粉添加量20％和植脂末添加量50％，在此条件下，枸杞咖啡的感官得分为81．2。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓风	兰州理工大学刘晓风杨明俊党朵张百刚兰州理工大学	60	252	8.0	14.0
2	张百刚	兰州理工大学刘晓风杨明俊党朵张百刚兰州理工大学	31	132	7.0	10.0
3	杨明俊	兰州理工大学刘晓风杨明俊党朵张百刚兰州理工大学	39	198	9.0	12.0
4	党朵	兰州理工大学刘晓风杨明俊党朵张百刚兰州理工大学	5	16	2.0	4.0