有益宝宝健康的烹调方法

• 来源期刊: 婴幼儿营养与保健
• 学科: 医学
• 关键词: 烹调方法 维生素损失 健康 营养价值 营养成分 标准面粉 主食 大米
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: R154

摘要

同一种食物，烹调的方法不同的话，对营养成分的影响就不一样。1．主食的烹调精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉的高，因此孩子的主食要粗细措配，以提高其营养价值。（1）淘大米时尽量用冷水淘，最多3遍，且不要过分的用手搓，以免大米外层的维生素损失过多；（2）煮米饭时尽量用热水，有利于维生素的保存。