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大豆蛋白在传统豆制品中的应用
传统豆制品
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
大豆制品的营养及发展趋势
大豆
大豆制品
营养
发展趋势
对策
大豆及豆制品中无机微量元素含量分析研究
大豆及豆制品
原子吸收光谱法
无机微量元素含量
分析
延长传统非发酵豆制品保质期的研究进展
非发酵豆制品
腐败微生物
保质期
保鲜技术
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 腐竹,豆制品中的营养"冠军"
来源期刊 祝您健康 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2012,(3) 所属期刊栏目 营养指南
研究方向 页码范围 36-37
页数 分类号 TS971
字数 2672字 语种 中文
DOI
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期刊影响力
祝您健康
月刊
1003-4242
32-1051/R
16开
南京市湖南路1号A座17楼
28-33
1980
chi
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9882
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