寻找香港老味道

• 作者: 虹帆
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 香港 味道 虾酱 咸鱼 风味 生活
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 乐活
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 字数: 1474字
• 语种: 中文

摘要

别具风味的大澳咸鱼和虾酱香港以海围城,早期的离岛居民多以打渔为生,那个时期,渔民们自创了许多打渔歌。他们一边唱着歌,一边捕鱼,虽然辛苦且充满危险,却也自得其乐。生活的艰辛,让他们常常把卖剩的鱼或虾制成咸鱼、虾酱储藏,以做自食或贩卖之用。咸鱼、虾酱之名也逐渐流传开来,其中以大澳最为著名。