人造“真”肉

• 作者: 仲姝冰
• 来源期刊: 世界博览
• 学科: 经济
• 关键词: 牛肉 “真” 《科学美国人》 联合国粮农组织 细胞培养 素食主义 全球人口 人口增长
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: F767.2
• 字数: 2214字
• 语种: 中文

摘要

荷兰有个＂人造牧场＂最新的人造肉已经不再是用淀粉、豆腐之类做的素肉了,而是通过干细胞培养出来的有纤维的＂真荤＂,素食主义者又多了一重选择。荷兰已经不满足＂天然牧场＂的名声了,现在这个国家的科学家们正致力于打造实验室版的＂人造牧场＂,在培养皿里直接培育出牛肉、鸡肉和羊肉。按照计划。今年10月。他们将拿出的第一件作品是人造牛肉。现在荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克·波斯特博士正率领团队,在这个收官阶段昼夜奋战。去年年初,波斯特对《科学美国人》杂志说：＂未来几十年我们将无法依靠传统的畜牧业为人们提供充足的肉食。试管肉将成为我们的唯一选择。＂根据联合国粮农组织的估算,到2050年,全球人口可能达到90亿。但养殖业的效率却远远跟不上人口增长的步伐。目前,50%的耕地都被用以饲养牲畜,但每消耗100克植物蛋白,只能制造出15克可食用的肉类。