玉米淀粉糖浆干燥制粉的实验研究

• 作者: 刘利军 周治国 徐树来
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米淀粉糠浆 微波干燥 冷冻干燥 糖粉
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 135-137,147
• 分类号: S38|TS23
• 字数: 2474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2012.08.033

摘要

以玉米淀粉糖浆干燥制粉为目的,通过对玉米淀粉糖浆真空冷冻干燥和微波真空干燥的实验研究,获得冷冻干燥的最佳参数组合,即物料厚度8mm,干燥时间22h,升华温度40℃.在此条件下,糖粉含水率为2.77％,产品为白色粉末.微波真空干燥的较优参数组合为:微波功率4.02kW,真空度为0.07MPa,干燥时间3 min.在此条件下,产品为含水量5.46％的淡黄色粉末.本研究为玉米淀粉糖浆制粉的工业化生产提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐树来	哈尔滨商业大学食品学院	24	210	8.0	13.0
2	周治国		3	2	1.0	1.0
3	刘利军		1	0	0.0	0.0