大厨教做家常菜（五）

• 作者: 施京琴
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 家常菜 胡萝卜 糯米粉 绵白糖 金黄色 澄面 香菜 油锅
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 私家厨房
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12
• 字数: 821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.13.048

摘要

四季胡萝卜 原料：糯米粉、澄面、胡萝卜、绵白糖、香菜、白莲蓉。 做法：将胡萝卜洗净去皮去心，打成茸待用；用开水烫澄面，再用胡萝卜茸、糯米粉加糖和成面团，下剂包入白莲茸，搓成一头圆，一头尖的形状，入油锅炸制金黄色，出锅后把香菜根插入圆头一侧，型似胡萝1-，装盘即可。特点：象型糯软，香甜可口。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施京琴		1	0	0.0	0.0