试纸条法快速检测食品蛋白质的研究

• 作者: 何保山 左春艳 王丹 王金水
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 溴酚蓝 蛋白质 试纸条 现场检测
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 140-142
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2

摘要

选用溴酚蓝为显色剂，设计出用于蛋白质检测的试纸条。通过对试纸条加样量、反应时间和反应膜浸泡时间等的优化，实现了对蛋白质的快速检测。结果表明：在蛋白质浓度25～1000μg／mL范围内呈现线性相关，相关系数月为0．993，检测时间为4．5min，操作简便，准确度高，适于食品中蛋白质的现场检测。