“慢烟”的腊肉最健康

• 作者: 江海云
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 家庭营养师
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

腊肉致癌,这个到底有没有科学根据?我们能否吃到既可口又健康的腊肉呢? 腊肉,十里不同味,四邻亦有别,但纵使出处有天涯之隔,好的腊肉都是肥而不腻,瘦而不柴,一人食之,百人得香.那香是从烟幕袅袅中款款走来的,凝结了故乡的芬芳.如此之烟香,自是欲罢不能,拨开烟雾,写下三五文墨. 孙中山说"中国人之饮食习俗尚暗合科学卫生,尤为各国一般所望尘莫及也",先生所言极是,我们的食文化博大精深,无需妄自菲薄.