分子生物学技术在乳酸菌鉴定中的应用

• 作者: 刘成江 李宇辉 王俊钢 郭安民 韩冬印
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 分子生物学技术 乳酸菌 分类 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 1-4
• 分类号: Q93-331
• 字数: 4057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.01.002

摘要

介绍了几种分子生物学技术在乳酸菌鉴定中的应用,并对这些方法的优缺点进行了简单的阐述,并对该技术今后的发展方向做了明确的讨论.分子生物学技术在乳酸菌的分类鉴定过程中必将成为一种主导因素,也会发挥其快速简便的优点.