当心厨房里的“隐形杀手”

• 作者: 柏正宏
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 环境与健康
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

厨房,是人们烹制各种各样营养食物的生活之舟,但它也是家庭室内空气最大的污染源.它散发出的各种有害气体像一个无形的杀手,无声无息地损害着人们的健康,吞噬着人们的生命.杀手——游荡在燃料燃烧中人们熟知,"煤气中毒"的罪魁祸首是一氧化碳.它是由含炭物质不完全燃烧而产生的气体,与人体血红蛋白的亲和力比氧气大300倍.当空气中一氧化碳浓度稍有增高时,人体的血红蛋白大部分就与一氧化碳结合,影响人体内氧的正常运转,使身体各器官、组织处于缺氧状态.当空气中一氧化碳浓度达到0.04％,经1-2小时会使人产生头痛等症状;当浓度达到0.64％时,3分钟内可使人失去活动能力;如果浓度达到1.28％时,3分钟可使人死亡.由于一氧化碳无色无臭,它在空气中的浓度即使增高了也不易被人察觉.因而,人们通常会重视高浓度的一氧化碳引起的急性中毒,却往往忽视低浓度的一氧化碳对人体的"不动声色"的伤害.资料已证实,厨房里的一氧化碳可使心血管病发病率增高.