饭馆儿数据的“小秘密”

• 作者: 杨志杰
• 来源期刊: IT经理世界
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 商业科技
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

"吃在盘子之外",餐饮企业吸引回头客真正的关键还是在于贴心的个性化服务. 赵红(化名)最近"迷"上了花家怡园,隔几日就带朋友们到这家饭馆儿聚一次.原因倒不是因为她多么喜欢花家怡园的某道菜,或是欣赏这里的就餐环境,而是觉得这里的服务很贴心. 很长一段时间以来,只要她到花家怡园聚餐,服务员就会直接将她带到其偏爱的包间,并在她的座位前放好一碟特制的醋——这种醋在北京并不多见,但对于来自山西,从事煤炭生意的赵红来说,却是吃饭时必不可少的作料. 类似的故事,同样发生在于智刚(化名)身上,不同的是,他钟爱的饭馆儿是蜀国演义.每次,于智刚去蜀国演义用餐,服务员都能准确将其带到老位置,并提前为其备好一壶菊普茶.所谓菊普茶,即菊花茶和普洱茶的混合体,是于智刚每餐前的必备饮品. 正如蜀国演义黄寺店驻店总经理袁清栋所言,"吃"在盘子之外,"拿住"客户的关键,是通过个性化的服务给顾客带来的一种亲切感.背后提供支持的,则是对用户个性化需求的收集、挖掘和利用.