食用鸡蛋的注意事项

• 来源期刊: 老年教育：长者家园
• 学科: 经济
• 关键词: 鸡蛋 蛋白质结构 食用 消化吸收
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 康寿苑
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: F326.3
• 字数: 889字
• 语种: 中文

摘要

忌吃未熟鸡蛋没煮熟的鸡蛋有细菌残留，容易引起腹泻。且生鸡蛋的蛋白质结构致密，煮熟后，蛋白质变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。