番茄红素与牛血清白蛋白的相互作用

• 作者: 张林雅 李红亮 白梅竹
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 番茄红素 牛血清白蛋白 荧光光谱法 静态猝灭 结合作用力
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 668-671
• 分类号: O657.32
• 字数: 2115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2012.02.005

摘要

采用荧光光谱法研究了番茄红素(Lycopene)与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用关系.研究表明,番茄红素能使BSA在340nm(λena)处产生荧光猝灭,猝灭机理为静态猝灭.pH=7.4,温度为293K时,猝灭时表观结合常数KA为5.33×104L·mol-1,结合位点数n为0.6461,同时荧光猝灭最大速率常数Kq=2.76× 1012L·mol-1·s-1.二者呈自发结合且主要作用力为氢键和范德华力,结合距离r与能量转移效率E分别为5.6nm和0.098,偏酸性或碱性的条件使番茄红素与BSA的结合常数增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红亮	中国计量学院生命科学学院	22	220	9.0	14.0
2	张林雅	中国计量学院生命科学学院	4	53	3.0	4.0
3	白梅竹	中国计量学院生命科学学院	1	2	1.0	1.0