不同的处理方式对小麦麸皮水溶性阿拉伯木聚糖得率影响研究

• 作者: 苏东民 苏东海 赵仁勇 马四平 魏雪芹
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 水溶性阿拉伯木聚糖 处理 得率
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（12）
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.9

摘要

对小麦麸皮进行了不同的处理，研究其对水溶性阿拉伯木聚糖得率的影响，包括发酵、超声波、添加木聚糖酶以及挤压等。以得率为指标得出它们的影响程度顺序为：添加木聚糖酶〉挤压〉发酵〉超声波。