日本＂地沟油＂变废为宝

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 日本人 地沟油 变废为宝 烹调方式 油炸食品 下水道 凉拌 菜肴
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 热点
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 字数: 1032字
• 语种: 中文

摘要

日本菜肴多用凉拌、煮、蒸、烤的烹调方式,很少煎炒,用油最多当数天妇罗等油炸食品,但决不会让废油流入下水道。通过回收废油,日本人的餐桌上是看不到＂地沟油＂的。