洪泽湖渔家美食——死锅塌子

• 作者: 季大相
• 来源期刊: 乡镇论坛
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 乡间美食
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

前不久,与一帮朋友吃了顿洪泽湖渔家菜——小鱼面饼,在座的人都喷啧赞叹其味道鲜美.岁月悠悠,当年草锅做小鱼面饼的记忆于瞬间复苏,那才是原汁原味的吃法呢! 小鱼面饼,在我们乡下又叫"死锅塌子".做"死锅塌子"的面不用发,烹饪技艺简单.家乡是典型的水乡,上世纪八十年代以前,有水的地方就有鱼,甚至在一个小洼塘里用手捞几下就能逮到几斤小鱼,所以,小鱼面饼是农家很常见的吃法.一次,大姐拔秧苗时,在脚印塘里逮提了两三斤清一色小孩手掌大小的鲫鱼回家,父母决定做"死锅塌子"吃,我们一家人齐上阵忙碌起来.