响应面优化醋酸菌发酵条件研究

• 作者: 宋娟 张卫华 李冬生 汪超 罗军杰 陈茂彬
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 醋酸菌 响应面分析 醋酸
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-51
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.013

摘要

以醋酸菌作为发酵菌株,考察不同乙醇浓度、接种量、发酵温度及转速条件下发酵液的总酸含量,运用响应面优化醋酸菌发酵条件,并显微观察菌体的生长形态.结果表明:最佳发酵条件为温度31℃、转速142r/min、乙醇浓度6.1％vol、接种量4.50％,椭圆和杆状的菌体形态与发酵条件形成了对应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂彬	湖北工业大学生物工程学院	80	611	13.0	18.0
2	汪超	湖北工业大学生物工程学院	79	434	12.0	18.0
3	宋娟	湖北工业大学生物工程学院	10	29	4.0	5.0
4	李冬生	湖北工业大学生物工程学院	71	696	15.0	23.0
5	张卫华	湖北工业大学生物工程学院	4	16	2.0	4.0
6	罗军杰	湖北工业大学生物工程学院	2	14	2.0	2.0