近红外光谱结合不同偏最小二乘法快速检测镇江香醋的浑浊度

• 作者: 张德涛 石吉勇 邹小波 陈正伟 黄晓纬
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 香醋 浑浊度 近红外 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 169-172
• 分类号: O657.3
• 字数: 2099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.01.050

摘要

利用近红外光谱(4000cm-1～ 10000cm-1)结合化学计量学方法快速检测了镇江香醋中的浑浊度.首先,用近红外光谱仪采集香醋样本的近红外光谱数据以及用离心法测定样本的浑浊度值；然后,采用间隔偏最小二乘法(iPLS)、反向区间偏最小二乘法(biPLS)、联合间隔偏最小二乘算法(siPLS)优选光谱特征区间；最后,采用全光谱(4000cm-1～ 10000cm1)偏最小二乘法(PLS)对优选出来的区间建立香醋浑浊度近红外光谱模型.结果表明,采用siPLS将全光谱均匀划分30个子区间,选择4个子区间[4 10 18 27]联合时,建立的模型预测效果最佳,其RMSECV和RMSEP分别为0.173和0.208,校正集和预测集相关系数分别为0.9337和0.9004.因此,利用近红外光谱技术快速检测香醋中的浑浊度是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹小波	江苏大学食品与生物工程学院	131	1877	25.0	38.0
2	石吉勇	江苏大学食品与生物工程学院	76	768	17.0	25.0
3	陈正伟	江苏大学食品与生物工程学院	10	179	9.0	10.0
4	张德涛	江苏大学食品与生物工程学院	5	90	4.0	5.0
5	黄晓纬	江苏大学食品与生物工程学院	2	36	2.0	2.0